歳時記にまつわる食の情報と、今も伝わる旬の味わいなどをご紹介します。

食の歳時記・旬の味

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2016年09月26日

きのこ

実りの秋は食欲の秋でもあります。きのこのおいしい季節ですね。一般に流通しているきのこ類は、栽培品が主流ではありますが、それでも秋が・・・

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2016年09月23日

秋刀魚(さんま)

秋の味覚の魚といえば、やっぱり秋刀魚!脂の乗った秋刀魚は炭火で焼くのが最高です。煙の中から香ばしい香りが立ちのぼります。     ・・・

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2016年09月15日

おはぎ・ぼたもち

お彼岸のお供えものの定番といえば「おはぎ」や「ぼたもち」。いずれも、もち米とうるち米を混ぜて炊き、適度につぶして丸めたものを小豆あ・・・

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2016年09月06日

重陽の節供の祝い膳

9月9日は重陽の節供ですが、旧暦の9月といえば今の10月で作物の収穫が終わった頃。栗ごはんを炊いたり、お餅をついたりするなど、収穫・・・

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2016年09月01日

月見だんごときぬかつぎ

月見のお供えというと、月見だんごが浮かびます。穀物の収穫に感謝し、米を粉にして月に見たてて、丸めて作ったのが月見だんごのはじまりで・・・

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2016年08月19日

西瓜

夏の果物の代表格といえば、やはり西瓜(すいか)でしょう。大きな西瓜を井戸水で冷やし、冷えたところで庖丁を入れると、パリンと弾けるよ・・・

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2016年08月17日

食品の抗菌パワーで食中毒予防

夏バテ気味だったりすると、普段は元気な人でも体調を崩しやすくなります。昔ながらの知恵を活かし、台所にあるものを、体調管理に役立てて・・・

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2016年08月12日

昔の人のスタミナ源

昔から、日本には夏に食べるとよい......とされる食べ物があります。旬の夏野菜だけでなく、昔の人はどのようなものを食べていたので・・・

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2016年08月07日

夏野菜

じっとしていても汗ばむ毎日。冷たく冷やした麦茶が、すぐなくなってしまいます。でも、冷たい飲み物ばかり飲んでいては身体によくありませ・・・

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2016年07月28日

かき氷

 真夏の日差しが照りつける中、「氷」と書いたのぼりをみるとちょっと涼しさを感じますね。冷た~いかき氷を食べて一休み...夏ならでは・・・

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