冬の食の記事一覧
■ 旬の味覚と行事食カテゴリ
年越しそば
年越しそばについて、紹介していきます
しもつかれ
しもつかれについて、紹介していきます
お事汁
お事汁について、紹介していきます
鍋物と鍋奉行
鍋物と鍋奉行について、紹介していきます
小豆粥
小豆粥について、紹介していきます
七草粥
七草粥について、紹介していきます
おせち料理のいわれ
おせち料理のいわれについて、紹介していきます
葛湯（くずゆ）
とろりとなめらかな口当たりの「葛湯」。温かくやさしい飲み心地で、身も心も癒されま...
ゆり根
「ゆり根」はその名の通り、ゆりの球根です。出回り時期は秋から冬。加熱するとホクホ...
ワカサギ
凍った湖の上で、氷に穴をあけ、釣り糸を垂らす「ワカサギの穴釣り」は冬の風物詩。釣...
海苔
海苔は、海苔巻やおにぎりなど、ごはんと共にいただくのはもちろん、和え物や日本蕎麦...
蟹
毎年11月にズワイガニ漁が解禁され、おいしそうな蟹が市場にたくさん出回るシーズン...
酒粕
健康志向の人が増え、発酵食品に注目が集まっていますが、「酒粕（さけかす）」も酒造...
おしることぜんざい
甘く煮た小豆とお餅の相性は抜群！「おしるこ（お汁粉）」や「ぜんざい（善哉）」は、...
みその基礎知識
日本の食文化に欠かせないみそ。からだに良いみそ汁は、「Miso soup」として...
金柑（きんかん）
店先でたくさんのみかんの横に、小さな黄金色の金柑が並ぶ季節。皮に甘みがあり、皮ご...
手作りみそ
小寒から節分までの1年で一番寒い時期を「寒の内」といいますが、この頃は雑菌も繁殖...
たまご酒
寒くなると、毎年風邪が流行ります。風邪はとてもポピュラーな病気なのに風邪そのも...
四季折々の日本酒の楽しみ
ドイツにはビール、フランスにはワイン、イギリスにはウイスキー・・・。世界各国に民...
春菊
鍋ものに欠かせない青菜といえば「春菊」。「春の菊」と書きますが、野菜としての旬は...
糠漬け
新米がおいしい季節です。玄米には白米に比べてビタミンやミネラル、食物繊維などが豊...
節分の行事食
立春の前日は「節分」。旧暦では大晦日にも相当する大切な日で、豆まきなど様々な邪気...
おすすめの季節の話題
